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6ページに、写真6枚を掲載しています。

インドスパイス料理を食べてみました！

6ページの写真1：コーヒーが注がれた6つのカップ
メニュー１
インドといえばチャイ？
サウスインディアンコーヒー
インドといえばチャイのイメージが強いですが、元々はコーヒーを飲んでいたとのことです。

6ページの写真2：50センチメートルくらい上からコーヒーを注ぎ、下で受け止めている香取さん
まろやかにするため、泡立てました。泡立て方法が独特。カップを２つ持ち、上から注いで50センチメートルくらい下のカップで受け止めます。

メニュー２
初体験
塩味のソーダは美味しいのか！？
ニンブーソーダ（インド式レモンスカッシュ）
スイート、ソルティー、スイート＆ソルティーの3種類から選ぶことができます。
コップにレモン汁を入れ、そこに下記のスパイスと塩をお好みで入れて、ソーダか水で割って飲みます。

6ページの写真3：４種類のスパイスと岩塩
岩塩
ローストクミンパウダー
カルダモンパウダー
ブラックペッパー
チャートマサラ

6ページの写真4：ガラスのコップに入ったニンブーソーダ
甘塩っぱくてスパイシーなレモンソーダ。
日本にはない味で驚きましたが、暑い夏の日に合いそうな飲み物です。

6ページの写真5：参加者が自分でスパイスを調合している様子
参加者は自分でスパイスを調合。
自分の体調に合わせてスパイスの量が決められるようになったら、インド通。

6ページの写真6：お皿に守られた、彩鮮やかアールーチャート
メニュー３
インドの屋台のおやつとは？
アールーチャート（おやつ）
ジャガイモと野菜、スナック菓子（ポップコーン、辛いポテトチップ）にスパイスや香味野菜を入れてまぜて食べる、屋台などでも売られているおやつです。

ポップコーンのフワフワ感が新食感！
レモン風味が爽やかなサラダ
こちらも体調に合わせてスパイスを調合して食べます。



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7ページに、写真2枚を掲載しています。

インドスパイス料理を食べて感じたユニバーサルデザインとは

サリーが《UDな服》とは、なるほどっ！
気候や地形を理解して、地域を理解していくことが大切ですね。
世界各国の人々が、日々していること、なぜそうするのかを、もっと知りたくなりました。
異文化に興味をもつと、理解につながる。興味や理解がないと、無意識のうちに偏見や差別をもってしまうこともある。
スパイスを調合したように、多様な人がまざりあいながら、住みやすいまちづくりをめざしたい！
スパイスの分量は、その人のその日の体調にあうように調合することが印象的でした。
その人が暮らしている気候や、その土地での暮らし方を知ることは、相互理解を深めるんだなと思う。
食材や食べ方、調理器具など、国や地域によって多様性があることがわかりました。
先入観がいけないですね。インドの食べ物は全部辛いと思っていました。

東京都市大学の方々にワークショップのお手伝いをしていただきました。

7ページの写真1：感想を出し合っている様子
7ページの写真2：出し合った感想を書き出した模造紙